1 QUESO DE OVEJA SEMICURADO PATA MULO.
El queso de oveja semicurado pata mulo es un queso de pasta prensada con corteza natural. Recibe el nombre por su forma ovalada, interior sin ojos de color pajizo y sabor suave, su corteza más oscura es comestible.
MEDIO QUESO DE OVEJA CURADO CON CERVEZA.
El queso de oveja curado con cerveza es un queso de pasta prensada con corteza natural. Es un queso curado, de color amarillento y prácticamente ciego. Tiene un sabor intenso y agradable, su corteza más oscura es comestible.
1 CUÑA DE QUESO MONTARAZ.
Montaraz es un queso de pasta autoprensada con corteza natural. Está elaborado con leche cruda de oveja, leche cruda de vaca y leche cruda de cabra, con un porcentaje variable dependiendo de la estacionalidad. Es un queso redondo, su interior de color pajizo puede presentar en largas maduraciones alguna veta azul. Posee textura arenosa pero muy mantecosa, su corteza más oscura es comestible.
1 CUÑA DE QUESO DE OVEJA SEMIAZUL.
El queso de oveja semiazul es un queso de pasta semidura con una fina corteza natural. Su interior es blanco con vetas azul verdoso. Su sabor es intenso y ligeramente salado.
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