VARIEDADES
Xarel·lo y Parellada
FICHA DE CATA
- Fase visual: amarillo paja con reflejos dorados, burbujas finas, persistentes y lentas en su evolución.
- Fase olfativa: bien estructurado y elegante. Destacan los aromas de crianza sobre fondos tostados (avellanas, pan tostado), notas de manzana asada y canela.
- Fase gustativa: amplio, equilibrado, cremoso y de paso goloso con notas de crianza. Post gusto limpio y persistente donde nuevamente aparecen las notas de manzana asada con ligeros cítricos.
ELABORACIÓN
La segunda fermentación se realiza mediante el método tradicional permaneciendo en las cavas un mínimo de 40 meses a temperatura constante. Cava estilo gran reserva de larga crianza.
Reseñas
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