VARIEDADES
Xarel·lo, Chardonnay, Macabeo y Parellada.
FICHA DE CATA
- Fase visual: amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas, persistentes y lentas en su evolución.
- Fase olfativa: bien estructurado y elegante. Destacan los aromas de crianza sobre fondos de tostados (avellanas, pan tostado), notas de panadería, bizcocho y con un punto cítrico (pomelo).
- Fase gustativa: amplio, equilibrado, cremoso y de paso goloso con notas de crianza. Post gusto limpio y persistente donde, nuevamente, aparecen las notas de tostados con ligeros cítricos.
ELABORACIÓN
La segunda fermentación se realiza mediante el método tradicional permaneciendo en las cavas un mínimo de 30 meses a temperatura constante. Cava estilo brut nature de larga crianza.
Reseñas
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