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Montaraz es un queso de pasta autoprensada con corteza natural. Está elaborado con leche cruda de oveja, leche cruda de vaca y leche cruda de cabra, con un porcentaje variable dependiendo de la estacionalidad. Es un queso redondo, su interior de color pajizo puede presentar en largas maduraciones alguna veta azul. Posee textura arenosa pero muy mantecosa, su corteza más oscura es comestible.
Maduración mínima de 60 días.
Información Nutricional (valores por 100 grs.)
Alergenos
| Valor Energético [KJ] | 1880 KJ |
| Valor Energético [KCal] | 446 KCal |
| Proteínas [gr] | 25,63 gr |
| Hidratos de carbono [gr] | 2,8 gr |
| Azucares [gr] | 0,4 gr |
| Fibra [gr] | |
| Grasa total [gr] | 38 gr |
| Ácidos grasos saturados [gr] | 25,6 gr |
| Ácidos grasos monoinsaturados [gr] | |
| Ácidos grasos poliinsaturados [gr] | |
| Sal [gr] | 1,9 gr |
| Agua [gr] | |
| Contenido Alcohólico [%] | |
| Humedad [%] | |
| Cenizas [%] |
| Calcio [mg] | |
| Hierro [mg] | |
| Yodo [mcg] | |
| Manganeso [mg] | |
| Potasio [mg] | |
| Magnesio [mg] | |
| Fosforo [mg] | |
| Selenio [mcg] | |
| Zinc [mg] | |
| Cobre [mcg] | |
| Vit. A [mcg] | |
| Vit. D [mcg] | |
| Vit. E [mg] | |
| Vit. C [mg] | |
| Vit. B1 o Tiamina [mg] | |
| Vit. B2 o Riboflavina [mg] | |
| Vit. B3 o Niacina [mg] | |
| Vit. B6 o Piridoxina [mg] | |
| Vit. B9 o Acido Fólico [mcg] | |
| Vit. B12 o Cobalamina [mcg] | |
| Vit. K [mcg] |
MONTARAZ 350gr
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