HISTORIA DE LA BALLUCA

LA BALLUCA se encuentra localizada en el pequeño municipio de Milmarcos, en la comarca de Molina de Aragón (Guadalajara). Somos la cervecera artesana más pequeña del territorio español, apostamos por un producto de calidad, elaborado de manera 100% artesanal, no intervienen máquinas en ninguna fase del proceso: molido, macerado, hervido, adición de lúpulo, fermentado, envasado y etiquetado, todo se hace de manera manual. Utilizamos cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.Todos los ingredientes que utilizamos en la elaboración son 100% naturales, poniendo en valor los recursos endógenos, dos de ellos son de proximidad, el agua que proviene del manantial que abastece al pueblo, ajustando nuestras recetas al perfil del agua sin modificar ninguno de sus parámetros y el lúpulo cultivado a 70 km en la localidad de Daroca, creando y fortaleciendo el vínculo con nuestros vecinos aragoneses. Apostamos por las materias primas de proximidad por lo que nuestra intención es crear sinergias con agricultor@s de la zona para cultivar nuestros propios cereales para cerveza y ya estamos trabajando en obtener nuestras propias levaduras, fomentando así la economía verde y la economía circular.