El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo.
El cabecero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza, de esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.
Se presenta adobado y embuchado.
No se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo.
El cabecero El Valle se distingue porque en el corte se aprecia un veteado elegante originado por las infiltraciones de la grasa y un sabor intenso y natural característico.
*Por tratarse de un producto artesano los pesos pueden variar ligeramente.
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