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El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo.
El cabecero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza, de esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.
Se presenta adobado y embuchado.
No se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo.
El cabecero El Valle se distingue porque en el corte se aprecia un veteado elegante originado por las infiltraciones de la grasa y un sabor intenso y natural característico.
*Por tratarse de un producto artesano los pesos pueden variar ligeramente.
Información Nutricional (valores por 100 grs.)
Alergenos
| Valor Energético [KJ] | 1007,38 |
| Valor Energético [KCal] | 241 |
| Proteínas [gr] | 40 |
| Hidratos de carbono [gr] | 1 |
| Azucares [gr] | 0,5 |
| Fibra [gr] | |
| Grasa total [gr] | 8,5 |
| Ácidos grasos saturados [gr] | 3,44 |
| Ácidos grasos monoinsaturados [gr] | |
| Ácidos grasos poliinsaturados [gr] | |
| Sal [gr] | 3,24 |
| Agua [gr] | |
| Contenido Alcohólico [%] | |
| Humedad [%] | |
| Cenizas [%] |
| Calcio [mg] | |
| Hierro [mg] | |
| Yodo [mcg] | |
| Manganeso [mg] | |
| Potasio [mg] | |
| Magnesio [mg] | |
| Fosforo [mg] | |
| Selenio [mcg] | |
| Zinc [mg] | |
| Cobre [mcg] | |
| Vit. A [mcg] | |
| Vit. D [mcg] | |
| Vit. E [mg] | |
| Vit. C [mg] | |
| Vit. B1 o Tiamina [mg] | |
| Vit. B2 o Riboflavina [mg] | |
| Vit. B3 o Niacina [mg] | |
| Vit. B6 o Piridoxina [mg] | |
| Vit. B9 o Acido Fólico [mcg] | |
| Vit. B12 o Cobalamina [mcg] | |
| Vit. K [mcg] |
CABECERO EMBUCHADO de 0,6 a 0 ...
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