EL SEGADOR es una Saison con centeno cultivado en el nordeste de Segovia. El centeno aporta un toque especiado, textura más densa y mayor efervescencia, éste junto con la levadura redondea los aromas a especias y a frutas propios de este estilo.
FICHA DE CATA
El Segador es una Saison, es un estilo típicamente belga. Es una cerveza que se hacía en las granjas durante el invierno para dar como parte de pago a los trabajadores en verano, es típico que este estilo de cervezas lleve piel de naranja, cardamomo, cilantro o varias especias, lo que cada granja tenía a su disposición, nosotros como peculiaridad le hemos añadido centeno, por eso es una Rye Saison. En esta cerveza, de color oro pálido, no destaca el amargor del lúpulo, lo que predomina es la levadura, con toques especiados. Tiene un punto efervescente parecido a un cava y es una cerveza seca, que resulta muy refrescante.
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