Así es como cepillan el queso en El Zagal de la Mesta
La última etapa en la elaboración del queso de pata de mulo
Pues sí, el queso se cepilla. Por lo menos los elaborados artesanalmente. En la fase final del proceso de elaboración del queso de pata de mulo, tras el periodo de curación, se realiza una limpieza cuidadosa para eliminar impurezas y mohos menos deseados. Este paso garantiza que las cortezas, 100% naturales y comestibles, sean aptas para quienes disfrutan de sabores auténticos y buscan experiencias gastronómicas completas.
Beneficios de la corteza del queso
La corteza contiene mohos naturales que aportan beneficios para la salud, mejorando la flora intestinal y fortaleciendo el sistema inmunológico. Este detalle lo convierte en un queso único, ideal para paladares curiosos y amantes del queso artesanal. Como edifican en este artículo solo se comen las cortezas naturales y el moho tiene propiedades beneficiosas para la salud como probióticos o penicilina.
Todos los quesos de El zagal de la Mesta tienen corteza natural, por lo que son comestibles. Recordar, las cortezas artificiales no se comen, pero no son tóxicas.
Cómo disfrutar el queso de pata de mulo
Acompaña este exquisito queso con un buen vino y crea una combinación perfecta para tu merienda o cualquier momento especial. ¿Te atreves a probarlo?
